Speck-weg: Tag 23 – I´m soooo haaaaappyyy

Öh…*schäm* Ich hab´s getan. Ich habe Zwischengewogen. Und seit Sonntag sind es plötzlich 900g weniger geworden?! Keine Ahnung wie das von Statten geht, aber es macht mich glücklich. Wenn Sonntag die Waage jetzt was anderes anzeigt und ich wieder zugenommen habe, kommt ne neue Batterie rein 😛

Aber jetzt zum Essen: Heute morgen musste ich den Rucola vernichten, der wurde teilweise schon gelb. Also habe ich ihn mit Tomate und Eiern gemacht 🙂 Ein Klecks Tomaten-Pesto-Frischkäse und Parmesan dazu und fertig war die Eiweißbombe 😛

Morgens: Rührei mit Rucola, Tomate und Parmesan

Heute konnte ich relativ gut arbeiten. Toll war, dass unsere Maus immer besser läuft. Ganz stolz habe ich einige Videos gemacht 😉 Sie ist erst 9 Monate alt und läuft bereits einen Meter weit! Manchmal mehr – Freihand ❤ Neben der Arbeit habe ich natürlich auch wieder den Haushalt bewältigt. Und dann waren da noch die Bücher zur BSL-Aktion, die ich endlich verpackt habe und ab die Post!

Zum Mittagessen hatte ich Hunger, aber keinen Appettit, also gab es schnell Tomate Mozzarella für mich.

Mittags: Tomate-Mozzarella

Die Maus schlief so süß, dass ich mich irgendwie dazukuscheln musste und eine Stunde gedöst hatte *schäm* Nunja, damit tat ich mir aber auch Mal wieder was Gutes 🙂 War schön mit der Maus zu kuscheln, sie schlief in meiner Armbeuge. Sorgen mache ich mir momentan um ihren Durchfall. Es wird nicht besser 😦

Es gab heute schnelles Abendessen. Der Blattspinat musste weg, denn auch er wurde langsam alt. Also habe ich daraus Spinatsuppe gezaubert und als Einlage Kräutergarnelen gemacht. Ich fands toll, mein Mann nicht so. Er ist nicht so der Popeye 😉

Abends: Spinatsuppe mit Kräutergarnelen

Zutatenliste:

• 500g frischer Blattspinat
• 50g Parmesan
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer und Knoblauch
• 1 Pkg. Garnelen
• Butter
• Kräuter
• Zitronensaft

Den Spinat waschen und tropfnass in einen Topf geben und garen, bis er zusammengefallen ist. Dann klein schneiden und mit Wasser, Salz, Pfeffer und Knoblauch aufkochen. Wer hat, kann Gemüsebrühe nehmen. Den Spinat allerdings nur kurz aufkochen lassen und dann den Herd abdrehen. Auf der Resthitze köcheln lassen. Jetzt Butter und Kräuter mit Salz anmischen und in einer Pfanne schmelzen, darin die Garnelen gar werden lassen. Parmesan mit den Eiern verrühren. Spinat pürieren und dann die Eiermischung unterrühren. Der Spinat darf nicht mehr kochen, sonst flockt es. zum Schluss einen Spritzer auf die Garnelen geben und einfach in die Suppe geben.

Wie ich mich fühle:

Positiv gestimmt 🙂 Erst läuft das Mäuslein wie ein Weltmeister und dann zeigt die Waage auch noch ein Traumgewicht an – was will man mehr *.*

Speck-weg: Tag 22 – Hühnchen mit Walnusssoße

Hallo ihr Lieben. Der heutige Tag war verdammt stressig, daher muss ich mich leider kurz halten. Da unsere Maus diese Nacht wieder eine Wachphase hatte, waren wir ziemlich ko. und haben nicht viel geschlafen. Die Maus allerdings auch nicht, so konnte ich mich morgens aus dem Bett schleichen und in Ruhe die Hausarbeit erledigen, bis sie wach wurde 😉 Als sie wach wurde, haben wir zusammen gegessen. Gefrühstückt hatte ich Omlette mit Champignons und Schinkenbeißer.

Morgens: Omlette mit Champignons und gebratenen Schinkenbeißern

Ich habe mich mit der Maus auf den Balkon gesetzt und das tolle Wetter genosse. Die Sonne schien auf uns herab, sodass ich entspannt ein bisschen lesen konnte und die Maus werkelte auf dem Balkon herum und lief dauernd im Kreis um mich herum ❤ Dann hatte ich mir zum Mittagessen eine Spargelcreme Suppe machen wollen. Leider ging das Experiment nach hinten los. In allen Rezepten waren Zucker und Mehl Bestandteil und mein Versuch war leider kein wirkliches Geschmackerlebnis.

Mittags: Gescheiterte Spargelcremesuppe

Das Mäuschen wollte irgendwie nicht schlafen, da sie spät aufgestanden war, daher hatte ich mich weiter mit ihr beschäftigt. Auf einer kurzen Autofahrt – wir mussten zum Arzt, eine Salbe abholen – schlief sie dann immerhin für kurze Zeit 🙂

Als mein Mann zu Hause war, konnte ich mich ein wenig der Arbeit widmen und bereitete das Abendessen vor: Es sollte Hühnchenbrust aus dem Ofen mit Walnusssauce überbacken geben. Dazu einen Salat. Für heute habe ich definitiv meine Kalorien erreicht (in der LC-Gruppe hieß es, ich esse zu wenig und nehme deshalb nicht ab…). Dieses Experiment war geglückt und das Ergebnis konnte sich schmecken lassen 😉

Abends: Hühnchenbrust mit Wallnusssauce überbacken, dazu Romanasalat

Zutatenliste:

• 3 Hähnchenbrüste
• Olivenöl
• 1 handvoll Walnüsse
• 1 Stück Butter
• 1 Klecks Creme Fraiche
• 1 handvoll Käse (hier: Emmentaler)
• Romanalat
• Essig
• frischer Thymian
• Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• Brokkoli

Die Hühnchenstücke mit Olivenöl bepinseln und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. In die Auflaufform legen. Wallnüsse,  Butter und ein bisschen Olivenöl in einem Mixer zerhacken. Creme Fraiche dazugeben, bis die Masse relativ weich ist. Brokkoli im Salzwasser vorgaren. anschließend auf das Huhn legen. Die Masse mit Muskat abschmecken und auf das Huhn und den Brokkoli geben. Käse darüber geben und bei 160 Grad in den Ofen, bis der Käse gut verlaufen ist. Den Salat in dünne Streifen schneiden und eine Vinaigrette herstellen. Zusammen mit dem Huhn anrichten. Ich habe noch ein paar ganze Walnüsse zur Deko benutzt – es war sehr lecker.

Wie ich mich fühle:

Ich zähle die Tage, aber nicht die Kalorien. Zwar wurde mir auferlegt, ich solle mal Kalorien zählen, aber ich finde einfach nicht die Zeit dazu. Immerhin schreibe ich menen Blogeintra auch erst jetzt um Mitternacht… Morgen muss ich erstmal wieder arbeiten 😦

Speck-weg: Tag 21 – Und täglich grüßt….

….die Waage mir. Ihr seid sicher schon gespannt auf das Ergebnis, wie viele unglaubliche Kilos ich nun in der Woche verloren habe, in der ich mich wirklich zu 100% an die vorgegebenen Lebensmittel gehalten habe, richtig? Die Anspannung könnt ihr wieder lösen, denn wieder war es nichts!!! Doch auch hierauf hat das Buch die passende Antwort:

„Seien Sie sich selbst gegenber ehrlich. Das ist entscheidend. SIE wollen abnehmen. Es geht nur um Sie. Gestehen Sie es sich, wenn sie geschwindelt haben. Das Schlimmste was Ihnen in Phase 1 passieren kann, ist wenn Sie sich selbst die Hucke voll lügen. Wir widerholen uns, aber: Diese Diät wirkt. Das Gemecker <<Ich hab das blöde Buch gekauft und nehme nicht ab>> ist Unsinn, es stimmt nicht. Wenn Sie sich an unsere Anweisungen halten, nehmen Sie ab und zwar ordentlich.!“

Ihr Lieben, ihr habt mich in dieser Woche verfolgt. NEIN ich habe nichts gegessen, was ich nicht auch gepostet hätte. Ich habe alles aufgeschrieben. Da war keine Nudel dabei, ich habe nicht am Brei meiner Tochter geleckt, kein Schokobon gegessen. NEIN!!! Ich habe mich absolut an das Buch gehalten und dann ist es so frech und schmeißt mir diesen – sorry, ich werde ausfallend – BULLSHIT! entgegen? Die letzte Woche ziehe ich jetzt durch, tut sich bis Sonntag nichts, werde ich estmal einen Refeedday einlegen und ordentlich KH zu mir nehmen. Bei aller Liebe, das geht zu weit. Was sich die Autorinnen an dieser Stelle herausnehmen. Ich belüge weder mich noch andere. In diesem Haus gibt es nichts zu essen, was wir nicht dürfen. Mein Mann beobachtet mich und weiß, was ich esse. Und meinen Mann lüge ich mit Sicherheit nicht an. Nein, ich esse keine Tonnen Schokolade heimlich. Und ich habe mich auch mehr mit dieser Ernährung abgefunden, leckere Rezepte gefunden und nachgekocht, wirklich. Dass dieses Buch behauptet, man würde lügen, wenn man nichts abnimmt (und zwar schon ab Woche 1 wohlgemerkt) ist sowas von frech. Am Liebsten würde ich den Autorinnen einen richtig bösen Brief schreiben, aber eine Negativ-Bewertung via Amazon tut es auch. Soblad Woche 4 vorbei ist versteht sich. Sollte ich jemals einer der beiden Damen über den Weg laufen, werde ich ihr das Buch ins Gesicht schlagen *knurr**fauch*

Übrigens hat sich nicht, nichts getan. In der letztem Woche hatte ich auf wundersame Weise 4cm mehr Bauchumfang, die sind jetzt wieder weg. Das wird wohl am Blähbauch gelegen haben, zu viel Hasenfutter 😛

Kommen wir zu meinem Tag, Frühstück gab es erst sehr spät um 12, denn unsere Maus war bis um 1Uhr wach (sie hatte Schmerzen ;( ) und dann schlief sie natürlich ein bisschen länger, mit ein paar Unterbrechungen. Es gab Zucchini-Lasagnereste.

Morgens: Reste Zucchini Lasagne

Nach dem eher bescheidenen Start in den Tag, habe ich die Maus ein wenig bespaßt und fand dann Zeit zu lesen, als sie ins Bett ist. Vorher hatte ich fix das Mittagessen vorbereitet: Grüner Spargel mit Schinken und Champignons 🙂 Da Parmesan über war, habe ich damit eine Soße gezaubert:

Mittags: Grüner Spargel mit Schinken und Champignons überbacken in Parmesansauce

Zutatenliste (2 Personen):

• 1,5 Bund Grüner Spargel
• 3 Scheiben Schinken (Reste der Pizza)
• 1/2 Schale Champignons (frisch)
• 50g Parmesan gerieben
• 1/2 handvoll Parmesanflocken
• 1 Becher Sahne
• Kräuter
• Salz & Pfeffer

Die Enden des Spargel abschneiden. Den Spargel im Salzwasser vorgaren, in der Zwischenzeit Schinken in Streifen schneiden und Champignons vierteln. Ofen auf 160 Grad anheizen.  Spargel mit dem Schinken und den Pilzen in einer Auflaufform platzieren. Sahne mit Parmesan verrühren, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Sopargel geben. Zuletzt die Parmesanflocken verteilen und ab in den Ofen.

Nach dem Essen waren wir bei Claires Großeltern. Wir sind zusammen spazieren gegangen und haben uns Rehe, Kuhbabys und Lämmlein angesehen. Sie wohnen nämlich sehr ländlich, da bietet sich so ein Spaziergang direkt an 🙂 Die Maus fand es toll und wir auch.  Haben die Sonne genossen und die frische Landluft tief eingesogen.

Abends bin ich mit der Maus in die Wanne gehüpft und dann durfte sie noch schaukeln! Endlich haben wir die Schaukel in den Türrahmen montiert bekommen, Dank Claires Opa 😉 Sie fand es herrlich. Zum (späten) Abendessen habe ich dann einen Salat á la Yasmin gemacht 😉

Abends: Feldsalat mit Schinkenwürfeln, Champignons und Walnüssen, dazu Schinkenbeißer

Zutatenliste (2 Personen):

• 500g Feldsalat
• 1 Pkg. Schinkenwürfel
• 1 handvoll frische Champignons
• Walnüssen
• Olivenöl
• Essig
• Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• Kräuter
• 2 Schinkenbeißer (Pfefferbeißer)

Salat wie gewohnt waschen und putzen und auf einem Teller anrichten. Vinaigrette aus Essig, Öl und Zitronensaft herstellen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Schinkenwürfel mit geviertelten Champignons anbraten und über den Salat geben. Mit Walnüssen dekorieren. Schinkenbeißer dazu und reinhauen 🙂

Wie ich mich fühle:

Mittlerweile habe ich eine LMAA-Einstellung angenommen. Ich ziehe die letzte Woche einfach durch und koche einfach das, was mir schmeckt. Vor allem ist das KEIN Blumenkohlpüree 😉

Speck-weg: Tag 20 – Low Carb Lasagne & Grilldepressionen

Einen schönen Samstagabend. Wir kommen gerade von einem Geburtstag zurück, es wurde gegrillt. So viel Wurst hab ich im Leben nicht gegessen – poah, mir dreht sich gerade der Magen… Doch step by step: Angefangen hat alles damit, dass wir wieder bis 10 schlafen konnten. Unsere Maus war zwischendurch nur wach um zu essen und kuschelte sich dann wieder zu Mama und Papa (wir schlafen derzeit noch im sog. „Familienbett“). Dann gab es schnelles Frühstück: Tomate-Mozzarella, Radieschen und Salami mit Frischkäse gefüllt.

Morgens: Gemischte Platte mit Tomate-Mozzarella und Frischkäsetaschen

Nach dem Essen sind wir zum Großeinkauf. Mein Mann hat die Nase voll von Low Carb: “ Hoffe das ist bald vorbei, viel zu teuer“. Wo er Recht hat… Gaben wir vorher rund 50 Euro für die Woche aus (reine Lebensmittel) benötigen wir jetzt fast das Doppelte! Nudeln und Co. als Sattmacher sind einfach günstiger als Fleisch oder jede Menge Gemüse. Das aßen wir sonst nur als Beilage. Es gab dennoch jeden Tag Gemüse/Salat, aber eben auch nur 2 Mahlzeiten, statt jetzt die erzwungenen 3… Ich finde das wirklich hart, vor allem, wenn ich daran denke, dass ich evtl. LC Ersatzprodukte kaufen könnte, wie Kokosmehl oder Erdnussöl usw. DAS ist nochmal weit teurer… Das ist einfach nicht drin, ich möchte im Monat nicht das ganze Geld für Essen ausgeben und dann nichts mehr haben um es zurückzulegen! Wie soll das nur weiter gehen? Keine Ahnung…

Zu Hause angekommen habe ich die Errungenschaften im Kühlschrank verstaut, der nun wieder vor Salat, Gemüse und Käse platzt. Ein wenig Fleisch haben wir auch besorgt und Fisch, aber eher weniger. Ist zu teuer. Zum Mittagessen habe ich dann Lasagne vorbereitet – Low Carb mit Zucchini statt Lasagneplatten 🙂 Was soll ich sagen? Lecker wars! So ein bisschen erinnerte es auch an „echte“ Lasagne.

Mittags: Zucchini Lasagne

Zutatenliste: (2 Personen)

• 3 große Zucchini
• 5 Tomaten
• 1-2 EL Tomatenmark
• Italienische Kräuter
• Olivenöl
• Meersalz & Bunter Pfeffer
• 500g Hackfleisch
• Knoblauchzehen/-pulver
• Creme Fraiche
• 250g Käse (hier: Emmentaler)

Sauce: Olivenöl erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Tomaten in Würfel schneiden und mit dem Hack garen. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. Wenn die Soße eingekocht ist, kann man ggf. das Tomatenmark zum abbinden nutzen. Ich mag es gern sämig 🙂

Platten: Zucchini längs in dicke Scheiben (0,5cm) schneiden. Von beiden Seiten salzen und in Olivenöl beideitig goldbraun braten. Dann in der Lasagneform auslegen. Hackfleischsoße darauf verteilen und wieder Zucchiniplatten nutzen. Soo oft, bis beide Materialien verbraucht sind. Ich hatte 3 Zucchini und 3 Hackfleischsoßeschichten. Creme Fraiche mit ca. 50g Käse verrühren und auf der Masse verteilen. Zum Schluss den restlichen Käse darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen (bis der Käse braun ist).

Wir fanden es beide wirklich sehr lecker 🙂 Da blieb kein Wunsch offen. Wir waren satt und es hielt auch bis zum Abend an. Da ging es zu einem Geburtstag mit Grillfeier. Leider gestaltete es sich als schwierig dort etwas zu essen. Das Fleisch war mit Fertigprodukten gewürzt, die ich eigtl. nicht essen darf (Zucker). Dennoch aß ich ein Stück Hühnchen und teilte mir ein Stück Schwein. Zudem aß ich jede Menge Würstchen. Und 3 Pilze. Das wars. Nicht mal Soßen konnte ich dazu essen… War ein bisschen bedrückt. Es gab lecker Nudelsalat (mein Lieblingssalat), der fiel natürlich raus. Und grüner Salat mit Fertigsauce, hier war wieder der Zucker verboten, also lies ich die Finger davon. Brot? Haha… Vom Alkohol etc. musste ich natürlich auch die Finger lassen. Ein Fleischliebhaber hätte wohl seine Freude daran gehabt, aber ich fand es graußig. Die Feier an sich war aber schön 🙂 Meine Maus hatte viel Spaß, es waren Kinder da mit denen sie spielen konnte. Sie aß fleißig mit, vor allem Sand 😛 Und sie wollte den ganzen Tag nichts anderes als Laufen. Immer bei Mama oder Papa an der Hand. Und dann lies sie los, und lief wieder ein paar wacklige Schritte allein ❤ Gestern wurde sie schon 9 Monate alt! Wow, bald feiern wir den ersten Geburtstag 🙂

Abends: Wurst, Wurst, Wu…äääh…

 

Wie ich mich fühle:

Es geht. Ich bin froh, dass wir wieder ein Gericht finden konnten, dass uns beiden zusagt. Aber zerknirscht, dass ich heute wieder vieles ausschlagen musste, bzw. immer wieder gehört habe „Ach, das darfst du ja nicht essen“, „Sorry, das ist wohl nichts für dich“. Ich finde es allmählich lächerlich, dass ich so essen muss, wie ich esse. Wirklich. Ich soll statt Salat lieber tonnenweise Wurst essen? Nee, ist klar. Klingt mega gesund… Ich bin nicht sicher, ob ich die letzte Woche, die ich mir vorgenommen habe noch packe. Ich verliere den Glauben in den Sinn dieser Umstellung. Auch, wenn ich viel Zuspruch bekomme, wie Ehrgeizig ich doch weiter dran bleibe – Danke Leute ❤ Mal sehen, was der morgige Wiegetag so bringt. Ich reche mit nicht sehr viel…

Speck-weg: Tag 19 – Gefüllte Eier und Pizzahimmel!

Einen wunderschönen Freitagabend ihr Lieben! Heute habe ich das erste Mal so richtig genießen können, denn zum Abendessen gab es Pizza! Pizza? Bricht sie etwa die Low Carb Woche? Oooh nein, das war eine LC Pizza, wie sie im Buch steht! Dazu gleich mehr 😉

Erstmal gab es ein leckeres Frühstück mit Resten: Es gab gefüllte Eier, Wurst und Tomaten.

Morgens: Gefüllte Eier mit kalter Platte

Zutatenliste:

• 2 Eier
• 2 EL Frischkäse
• Kräuter
• Creme Fraiche
• Salz & Pfeffer

Das gefüllte Eier Rezept habe ich von meiner Mum. Das gab es oft an Sylvester 🙂 Das möchte ich euch nicht vorenthalten: Einfach gekochte Eier halbieren, das Eigelb mit einem Löffel herausheben. In einer Schüßel mit Frischkäse und Creme Fraiche (nach Bedarf) mischen. Kräuter und Gewürze hinzu geben. Lecker schmeckt es auch mit gehackten Zwiebeln, aber die habe ich diesml weggelassen. Einfach die Masse zurück ins Ei verfrachten.

Die Maus war heute sehr anstrengend. Sie schlief die vorige Nacht der schlecht. War zwischendrin einfach mal eine Stunde wach… Demensprechend hatt sie miese Laune. Nach dem Mittagessen – ich habe mir schnell Tomate-Mozzarellamit Parmesanflocken gemacht – habe ich sie daher in den Buggy gepackt und bin spazieren gegangen. So habe ich direkt das Material für das Abendessen besorgt.

Mittags: Tomate-Mozzarella mit Parmesanflocken

Leider schlief sie auch im Buggy nicht lange und war kurze Zeit später wieder sehr nörgelig. Dennoch gelang es mir die Gewinner der Blogger schenken Lesefreude Aktion zu küren. Und die Maus half tatkräftig mit! Beweise? Seht selbst 😉

Als mein Mann da war, der Haussegen hängt wieder richtig, ging es ab in die Küche: Heute sollte es Pizza geben. Ich hatte in der Low Carb Gruppe schön öfter davon gelesen – Pizza mit Thunfischboden – und nicht so wirklich daran geglaubt, dass das schmecken kann. Aber da mein Mann Thunfisch liebt, dachte ich, das wäre vielleicht eine kleine Geste, als Dank, dass er so brav mitmacht.

Wie sich herausstellte schmeckt eine Thunfischbodenpizza fantastisch! Das erste Mal, dass ich sagen kann, die LC Ersatznahrung nimmt es mit „normalem“ Essen auf. Und dann ist es Pizza *grins*

Abends: Pizza Speziale mit Thunfischboden

Zutatenliste:

• 3 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft)
• 5 Eier
• 100g Parmesan gerieben
• 1/2 Packung Frischkäse
• Salz & Pfeffer
• Gestückelte Tomaten (aus der Dose)
• 4 frische Tomaten
• Italienische Kräuter
• frischer Thymian
• Schinken
• Salami
• handvoll Pilze
• Käse (hier: Emmentaler)

Pizzaboden: Den Thunfisch abtropfen lassen und gut ausdrücken. In einer Schüßel mit Parmesan, Frischkäse und Eier mischen. Mit einem Pürierstab ein bisschen zerkleinern. Salz und Pfeffer zum Abschmecken verwenden. Der backofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein. Pizzaboden auf einem Backbleck mit Backpapier verteilen. Für ca. 20 Minuten in den Ofen, bis die Ränder schön knusprig sind. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Pizzasauce: Gehackte Tomaten, Italienische Kräuter und frischen Thymian (gehackt) vermischen. Dann auf den ausgekühlten Pizzaboden geben.

Frische Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Boden geben. Ebenso mit Salami und Schinken verfahren. Zum Schluss Pilze und Käse über die Pizza geben. Natürlich geht auch jeder andere Belag, das ist nur meine Lieblingsvariante.

 

Ich kann jedem, der eine KH-freie Pizza essen möchte, diese Variante wärmstens ans Herz legen 🙂 Durch den Parmesan und Frischkäse schmeckt es nicht so thunfischig, wie man evtl. erwartet. Wir waren hellauf begeistert und haben das ganze Blech verschlungen!

 

Wie ich mich fühle:

Richtig satt! Aber so, dass das Gefühl auch mal anhält. Eine super Pizzavariante, das wird es wohl jetzt häufiger geben 😉 Morgen gibt es übrigens Lasagne – auch in der Low Carb Variante. Wie das geht? Abwarten 😛 Für heute habe ich richtig gute Laune. Hoffentlich ändert sich das in 2 Tagen nicht 😉 In dieser Woche bin ich sicher: Ich habe absolut keine Fehltritt begangen. Es MUSS was passiert sein.

Speck-weg:Tag 18 – Brunch und Geschnetzeltes „LC-Style“

Heute war ein….durchwachsener Tag. Essenstechnisch war er super, aber privat nicht so der Burner. Immerhin blieb mir dadurch der Anblick auf die Hacklauchsuppe erspart… Leider lief es heute nicht so rund und der Haussegen hängt schief…  Ob es am Wetter liegt? Regengüsse und Gewitter? Dabei fing der Tag so gut an… Nunja, hier also die Kurzusammenfassung:

Morgens schliefen wir bis 10 Uhr aus und blieben sogar nicht bis 11 liegen. Danach wollte die Maus nicht mehr kuscheln 😉 Also gab es heute Brunch, Frühstück und Mittagessen in einem. Ich habe einfach eine kalte Platte hergerichtet, mit versch. Sorten Fleisch/Wurst und bisschen Gemüse. Ihr merkt, mein Apettit auf Fleisch kommt zurück, auf Salat ist gesunken 😛

Morgens/Mittags: Brunch mit Wurst und Gemüse

Nachmittags waren wir spazieren, es war halbwegs warm und die Sonne kam manchmal heraus. Die Maus schlief im Wagen auch sofort ein, und schlief gute Anderthalbstunden. Wieder zu Hause haben wir noch ein bisschen entspannt und dann war ich auch schon in der Küche.

Abends: Geschnetzeltes mit Pilzen und buntem Salat

Zutatenliste: (2 Personen)

• 4 Scheiben Schweineschnitzel
• 2 handvoll Pilze
• 1/2 Becher Creme Fraiche
• 1 handvoll Parmesan
• Salat
• 4 Radieschen
• Kräuter
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl
• Essig (weiß)

Die Schnitzel in dünne Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Fleisch durch ist Pilze dazugeben und garen lassen. Ggf. nochmal abschmecken. Dann vom Herd nehmen und Parmesan (gehobelt) darunter rühren. Zum Schluss mit der Creme Fraiche eindicken. Salat wie gewohnt zubereiten und mit Radieschenscheiben aufpeppen. Dazu gab es hier eine normale Essig-Öl Vinaigrette und Kräuter.

Wie fühle ich mich:

Bis auf den privaten Stress aktuell, ganz gut. Mein Mann liegt mir die ganze Zeit in den Ohren, er habe Hunger. Die Mahlzeiten reichen nicht aus, und zwischenfuttern hilft auch nicht viel… Ich verspüre auch hin und wieder ein Hungergefühl, wasche das aber mit 3-4 Litern Wasser am Tag herunter 😛 Mein Mann trinkt einfach zu wenig… Übrigens hätte ich das Sauerkraut letztens doch essen können! Habe heute im Buch geblättert und es dann entdeckt. Ärgerlich! Ich hatte es gekauft, mit dem Wissen, dass ich es darf. Das aber vergessen und Angst gehabt wieder zu sündigen ohne es zu wissen (ihr erinnert euch an Huhn süß-sauer und Hüttenkäse) und habe daher panisch was anderes gemacht. So macht das doch keinen Spaß, da wird man ja paranoid. Bööööses Essen, weiche von mir -.-“ Mit den Gerichten komme ich soweit ja gut klar, aber dieses paranoide, dies darf man nicht und jenes nicht… Puuuuh!

Speck-weg: Tag 17 – Seelachsfilet „Spezial“ mit Gurkensalat

Servus ihr Lieben 🙂 Kein Tag ohne Gemüse, so auch heute. Gefrühstückt haben wir heute Zucchini mit Pilzen, denn ich musste Reste loswerden. Der ganze Tag heute stand irgendwie im Zeichen der Resteverwertung. Aber auch mit Resten lässt sich lecker kochen.

Morgens: Zucchini mit Pilzen in Creme Fraiche Sauce auf Schinken

Heute war ein guter Tag. Meine Maus war sehr gut gelaunt und hat viel selbstständig gespielt – UND – sie ist 2 Schritte gegangen! Ohne Hilfsmittel 🙂 ich bin sooo stolz *platz*. Gestern ging sie sogar 4 Schritte allein, aber da war ich ja auf dem Konzert und habe es verpasst… Egal, auch 2 Schritte sind eine tolle Leistung! Mit Blick auf das Datum ist auch kaum zu glauben, dass sie bald 9 Monate alt wird ❤

Nachdem sie wild durch die Bude gehopst ist, wurde sie aber auch schnell müde. Schon nach dem Mittagessen fiel sie in einen tiefen Schlaf, fast 3 Stunden lang! So lange schläft sie eigentlich selten… Seit sie richtige Laufübungen macht, schläft sie endlich besser – wir freuen uns. In der Zeit konnte ich dann in Ruhe Mittagessen – Gurken-Tomatensalat – und ein bisschen arbeiten. Erst für mein neues Projekt (eine Vereinsseite für meinen Arbeitgeber) und dann auch ein bisschen für mich selbst, sprich Haushalt.

Mittags: Gurken-Tomatensalat mit Dilldressing

Als meine Maus wach wurde, haben wir uns auf nach draußen gemacht. Wir sind spazieren gegangen und da habe ich gleich die Möglichkeit ergriffen und habe Nachschub an Windeln, Käse und  Gemüse geholt. Wieder zu Hause habe ich mich dann wieder mit der Maus beschäftigt, bis ihr Papa nach Hause kam. Ab in die Küche 🙂 Erstmal war meine „Lieblings“ Beschäftigung an der Reihe: Ofen schrubben. Da hatte sich vom letzten Mal leider ein wenig was eingebrannt. Dann gings ans Abendessen.

Wieder habe ich Reste verwertet. Ich hatte noch vier Seelachsfilets in der Tiefkühltruhe, ein Stümmelchen Gurke, eine halbe Tomate und frische Gurke gekauft. Daher habe ich einfach frei Schnauze ein „Seelachsfilet Spezial“ draus gezaubert:

Abends: Seelachsfilet Spezial mit Gurkensalat

Zutatenliste (für 2 Personen):

• 1 Gurke (+ Rest)
• 1/2 Tomate
• 4 Seelachsfilets
• Frischer Thymian
• Dill
• Olivenöl
• Essig (weiß)
• 4 Cherry Rispentomaten
• Frischkäse (hier: Geramont)
• Salz & Pfeffer (frisch gemahlen)

Den Fisch (aufgetaut oder frisch) mit Olivenöl einpinseln und mit Dill würzen. In ein zugeschnittenes Stück Alufolie legen. Gurken und Tomate in Scheiben schneiden. Ein paar Scheiben Gurke auf den Fisch legen, Tomatenscheiben darauf legen. Zum Schluss ein par Zweige frischen Thymian auf den Fisch geben und die Folie schließen. Den Fisch bei 160 Grad im Ofen für 20-30 Minuten garen. In der Zwischenzeit restliche Gurken auf dem Teller anrichten. Aus Öl, Dill und Essig ein Dressing herstellen.

Cherrytomaten halbieren, einen Klecks Frischkäse dazu geben – Geramont Frischkäse, uuuh ich liebe ihn – und dann Deckel drauf. Zusammen mit dem Fisch und den Gurken anrichten. Salz und Pfeffer über die Gurken und servieren 🙂

Das war lecker! Ich habe nur die Befürchtung, dass es nicht lange anhalten wird, aber dafür habe ich vorgesorgt: Es sind Minnie Winnies im Kühlschrank (Achtung, Schleichwerbung 😛 ). Davon habe ich heute schon 5 Stück genascht, hihi. Und gerade habe ich ein halbes Ei verdrückt. Ohje, ich merke schon, Fisch macht mich wirklich nicht lange satt, auch wenn er lecker ist.

Gedankensprung:

Morgen Abend sind wir zu einem Geburtstag eingeladen. Sehr ärgerlich, dass ich vorab essen muss, da es dort Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe geben wird. Megalecker! Meine absolute Lieblingssuppe, aber passt nicht ins Programm 😦 Dann setze ich mich rein und bespaße Claire, während die anderen essen. Das ist ein Punkt, den ich seit der Diät kritisch beobachte: Soziale Ausgrenzung. Die spinnt doch! Denkt ihr sicher, aber überlegt mal: Gestern wurde mir Cola/Fanta angeboten (es waren Flaschen und Becher im Kofferraum vorrätig). Ich musste dankend ablehnen, da ich es nicht trinken darf. Also trinken alle, nur ich nicht. Ich musste das Angebot vehemment ausschlagen, was ich selbst als irgendwie unhöflich meinerseits empfand. Auch die Schokoriegel musste ich ausschlagen. Was ist so schlimm daran? Nunja, in der Gesellschaft teilt man miteinander, um seine Zuneigung zu zeigen. Man teilt Geschichten, Ideen oder Essen. Gerade der Punkt Essen wir hier groß gefeiert: An jedem Festtag gibt es ein gemeinsames Essen. Sitzen, essen, sich unterhalten – das stärkt die Gemeinschaft. Wie ist es aber, wenn man aufgrund der Ernährung nicht mitmacht? Man stößt auf Verwunderung, manchmal gar Ablehnung und Inakzeptanz. Ich musste schon mehrmals „kämpfen“ und mich rechtfertigen für mein Essverhalten. Natürlich kann ich beispielsweise mein eigenes Wasser mitbringen und mich zu den Trinkenden dazugesellen, ich kann mir Surimi Sticks mitnehmen und daran knabbern, während andere Kinderriegel essen, aber immer grenze ich mich damit ein Stück aus. Immer schlage ich eine nette Geste aus…. Ich finde das ist schwer. Auch morgen Abend wieder, sehe ich mich mit den Problemen dieser Ernährung konfrontiert. Aus sicherer Quelle weiß ich, dass es nichts zu essen für mich geben wird. Und mitnehmen ist auch nicht: Das wäre ja sowas von unhöflich. Der Gastgeber macht sich die Mühe und dann kommt ein Gast der sich scheinbar zu fein ist, sein Essen zu essen und isst selbstmitgebrachtes. Das ist ja, wie auf ner Feier den Pizzaservice kommen zu lassen – für mich unvorstellbar. Ihr merkt, wie ich gerade hadere und mir wilde Gedanken mache… Noch suche ich nach einer adäquaten Lösung für das Problem. Denn weder möchte ich zukünftig weiter unhöflich erscheinen, noch mich rechtfertigen müssen 😦 Habt ihr Tipps?

 

Wie ich mich fühle:

Zwiegespalten. Das Essen an sich war lecker, keine Frage. ich mache mir nur Sorgen über meine Wirkung nach außen… Und im gleichen Zug, wie lange ich das noch durchhalte. Ehrlich: Ich hätte zu gern einen Kinderriegel gefuttert, oder ein Glas Cola getrunken, oder Bier… Wie lang wird es dauern, bis ich einknicke? 😦

 

Speck-weg: Tag 16 – Salat Wrap

 

Heute habe ich wieder ein neues Rezept probiert: den Salat Wrap! Nicht vergleichbar mit einem normalen Wrap – das sollte man nicht erwarten.  Aber auf seine besondere Weise war er lecker.

Morgens: Salat Wrap

Zutatenliste:

• Je 2 Salat Blätter
• 2 Eier
• 1/4 Avocado
• 2 Scheiben Wurst
• Parmesan
• 1 Tomate
• Gurke
• Frischer Thymian
• Creme Fraiche

Die Salat Blätter übereinander legen und ein bisschen auseinander ziehen.  Ein Omelette vorbereiten.  Avocado in Streifen schneiden und längs auf das Salat Blatt legen.  Tomate und Gurke in Scheinben schneiden und ebenfalls auf die Blätter legen. Gleiches gilt für die Wurst.  Das Omelette halbieren und zusammen mit dem Parmesan auf den Salat verteilen.  Mit Creme Fraiche abrunden.  Thymian drapieren und wie einen Wrap wickeln.

Nach dem Frühstück ging es in die Krabbelgruppe mit meiner Maus 🙂 danach war sie sehr knatschig und wollte Non-Stop bespaßt werden.
Mittags gab es nur 3 Scheiben Putensalami und 2 Surimi Sticks.

Zum Abendessen wollte ich Würste mit Sauerkraut  machen.  Leider kam es mir zu spät in den Sinn,  dass auch dies verboten sein könnte.  Also musste mein Mann das Kraut allein essen. Ich hab mir dann schnell nen Salat dazu gemacht.

Abends: Berner Würstchen mit Salat

Danach habe ich mich schick gemacht,  denn es ging auf ein Subway to Sally Konzert 🙂 meine Maus blieb bei Papa, ich ging mit Freunden.  Schön wars! Bis auf,  dass nur ständig Schokolade und Cola angeboten worden ist… es gab wenig Verständnis für meinen Verzicht: “ Das eine Mal geht doch“. Aber da ich nicht wieder bei 0 anfangen wollte,  blieb ich eisern!

Wie ich mich fühle:

Stolz,  dass ich den hartnäckigen Angeboten widerstehen konnte 🙂 eigentlich hätte ich mir n schönes Bier gewünscht zum Feiern :p

Speck-weg: Tag 15 – Blattspinat und Garnelen

Und da starten wir in die Woche 3! In dieser Woche gebe ich mein Bestes um nicht schon wieder ein „verbotenes“ Produkt zu essen und kaufe nur strikt nach Liste ein. Wenn es jetzt auch nichts wird, weiß ich auch nicht mehr. Mein Mann hat übrigens auch kein Kilo verloren, allerdings hat er ja auch geschlemmt, wen wundert´s 🙂

Morgens: Kalte Platte mit Surimi, Gurke und Schinken

Hiervon gibt es mal kein Bild, das war nur schnell zusammengemixt und auf den Teller geworfen, denn ich hatte keinen Apettit aber irgendwie Hunger… Ich war noch immer frustriert. Ja, ich bin frustriert und ich denke zu Recht… Es ist ja nicht so, dass ich erst seit 2 Wochen gegen die Pfunde kämpfe. Der Kampf ging schon vor der Schwangerschaft los. Bereits 2 Jahre davor habe ich gekämpft… War zwischen 3-5 Mal im Fitnesstudio, aß abends nur Eiweiß und habe im ersten Jahr 10 Kilo verloren…und dann ist es stagniert. Klar, hier und da bisschen schmalere Silhouette, aber wirklich der Erfolg war nicht da. Dann probiert man etwas völlig Neues und hadert stark damit und wieder passiert nichts. Natürlich kann man den Erfolg nicht an einer oder zwei Wochen ausmachen… Aber irgendwo sollte es dennoch verständlich sein, dass der Frustrationspegel recht hoch ist.

Genug gejammert, das Leben ist ein A***aßgeier 😛 Heute hatte ich viele Erledigungen zu machen, daher waren wir viel im Auto unterwegs. Spazieren waren wir nicht, aber auf den Abend stehen noch Tanzübungen an, das verbrennt mächtig Speck 😉

Über den Mittag gab es nur Surimi Sticks. Noch immer kehrte der Apettit nicht zurück. Auf den Abend habe ich dann experimentiert und zu üblichem Spinat mit Ei leckere Garnelen gemacht.

Abends: Blattspinat mit Kräuter-Garnelen und Spiegelei

Zutatenliste: (2 Personen)

• 500g frischer Blattspinat
• 1 kleine Zwiebel
• Olivenöl
• 1 Pack. Garnelen
• 50g Butter
• Kräutermischung
• 4 Eier
• Paprika, Salz & Pfeffer
• Zitronensaft

Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwischenzeitlich Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl glasig braten. Dann den Spinat dazu geben und solang garen, bis er einfällt. Die Butter mit den Kräutern und etwas Salz mischen und in eine Pfanne geben. Wenn sie geschmolzen ist Garnelen dazu und kurz auf kleiner Flamme schmoren lassen. Zwischenzeitlich Spiegeleier wie immer zubereiten. Kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft über die Garnelen geben und dann auf dem Spinat anrichten.

Das Abendessen war supi, allerdings musste ich mir noch 2 Eier machen und meinem Mann ebenfalls, wir sind verfressen 😉 Und 500g Blattspinat sieht zwar fiel aus, aber wird im Topf ziemlich klein…

Wie fühle ich mich:

Den Umständen entsprechend wäre wohl die richtige Phrase… Ich habe privat ein wenig zu nagen, die Umstellung klappt nicht, aber immerhin war das Essen heute gut. Klar, es gab auch Spinat 🙂 Weiter geht´s! Zwar hat es bisher nicht geklappt, aber immerhin habe ich in der letzten Woche viele neue Rezepte kennengelernt, hat doch auch was 🙂

Speck-weg: Tag 14/7.1- Der Supergau

Ihr könnt euch sicher schon denken was passiert ist, aber der Reihe nach: Heute habe ich ein Rezept aus einer Low Carb Gruppe ausprobiert – einen Käseteller. Darin habe ich das Frühstück serviert, damit es irgendwie bisschen sättigend ist und schick aussieht. Es kam auch optisch gut an, nur geschmacklich hat mein Mann die Nase voll von all dem Hasenfutter – naja, und ich nach Heute auch!

Morgens: Rucolsalat im Käsenest, dazu Schinkenröllchen

Zutatenliste: (2 Personen)

•  250g Käse (gerieben)
• 400g Rucola
• 2 Tomaten
• Italienische Kräuter (Iglu)
• 4 Scheiben Schinken
• 1/4 Avocado
• Essig
• Öl
• Zitronensaft
• Meersalz und bunter Pfeffer (je frisch gemahlen)
• Parmesan

Käsenest: Einfach den geriebenen Käse im Kreis auf ein Backblech mit Backpapier streuen und für ca. 20 Min bei 160 Grad in den Ofen. Er ist fertig, wenn der Rand schön braun ist. Aus dem Ofen nehmen und über eine Tasse/Schüssel hängen und auskühlen lassen. Vom Backpapier trennen und vorsichtig von der Form heben. Fertig 🙂

Salat: Rucola in das Käsenest geben, Tomaten würfeln und hinzugeben. Dann eine Vinaigrette aus 2 EL Essig und 4 EL Olivenöl anrühren. Mit einem Spritzer Zitronensaft und  Kräutern abschmecken.  Über den Salat geben und Parmesan Flocken verteilen. Zum Schluss Meersalz und Pfeffer darüber streuen.

Röllchen: Einfach die Avocado in Streifen schneiden und in den Schinken rollen. Mit dem Salat-Käsenest servieren 🙂

Es war sehr lecker, zumindest für mich. Mein Mann mag nicht mehr ^^ Die Idee mit dem Käsenest finde ich supi, das werde ich weiter verfolgen, ist allerdings eine recht fettige Sache. Wie gut, dass das erlaubt ist, bei diesem Programm 🙂

Nach dem Essen waren wir wieder spazieren mit der Maus. Sie schlief sofort weg, aber wir haben es uns nicht nehmen lassen, bei dem schönen Wetter eine kleine Runde zu laufen. So sind wir eine Stunde lang recht flotten Schrittes in der Sonne marschiert 🙂

Wieder zu Hause genossen wir noch ein wenig unsere Zweisamkeit und schliefen kuschelnd auf der Couch ein. Bis sich die Maus lautstark regte – keine 20 Minuten später 😉 Dann habe ich nach den berüchtigten ZNoodles gegooglet – Zucchini Nudeln. Eigentlich ist das nichts anderes wie Zucchini-Streifen, allerdings sollen sie als guter Nudelersatz dienen.

Mittags: Hackfleisch-Tomaten-Rucola-Soße mit Zucchininudeln

Zutatenliste: (2 Personen)

• 500g Rinderhack
• 3 Zucchini
• Parmesan
• 3 Fleischtomaten
• Italienische Kräuter (Ratet mal: Iglu^^)
• Olivenöl
• Knoblauchzehen (alternativ gehen auch gemahlene Flocken)
• Frischer Thymian
• Meersalz & bunter Pfeffer (frisch gemahlen)
• Restlicher Rucola (hier: 100g)

Hackfleischsoße: Knoblauchzehen kurz in Olivenöl garen, Hack dazu geben und krümelig braten. Tomaten würfeln und dazu geben. Thymian und Kräutermischung hinzugeben und köcheln lassen. Wenn die Tomaten schön eingekocht sind, ist die Soße fertig. Den Rucola kurz vor dem Servieren unterrühren, damit er nicht einfällt.

Zucchininudeln: Zucchini mit einem Schäler in dünne Streifen schälen. Allerdings nur bis zum Kerngehäuse, das benutzen wir nicht mehr, heben es aber auf! In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch zerdrücken und hinzugeben. Kurz garen und dann die Zucchinistreifen hinzugeben. Rund 10 Minuten garen. Mit Salz unf Pfeffer abschmecken, ggf. einige Blättchen Parmesan unterheben.

Nudeln auf einem Teller anrichten, Soße darüber geben. Parmesanflocken verteilen und nochmal ein bisschen Salz und Pfeffer darüber geben. Das war´s 🙂

Zucchininudeln schmecken in Ordnung. Man kann sie nicht mit echten Nudeln vergleichen, sie heißen einfach so. Geschmacklich hatte diese Kombination gut gepasst. Es hat gut geschmeckt, besser wäre es mit echten Nudeln gewesen, aber schlecht war es nicht. Hin und wieder kann man das so machen. Allerdings hype ich die Zucchininudeln jetzt auch nicht so sehr, wie so manch anderer. Vielleicht versuche ich eine andere Kombination mit Parmesan und Creme Fraiche 🙂

Abends: Gemüsesuppe

Zutatenliste (2 Personen):

• Zucchinireste
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Tomate
• 1 Ei
• 1/4 Jalapeno (oder andere Chillischote)
• 1 handvoll Blattspinat

Generell kann man in dieser Gemüsesuppe alles verwenden, was man so im Kühlschrank hat. Da ich die Zucchinireste (Kerngehäuse) nicht wegschmeißen wollte, habe ich kurzerhand entschieden, sie als Suppeneinlage zu nutzen 🙂 Dazu dann einfach Frühlingszwiebeln, Spinat, Tomate und Jalapeno zerschnibbeln und garen lassen. Mit Meersalz und bunten Pfeffer nachwürzen. Zum Schluss ein Ei in die Suppe schlagen und das Dotter aufstechen, sodass man feine Eierfäsen in der Suppe hat. Das war genial 🙂 Vorsicht bei der Jalapeno: Sie brennt erst im Nachgang, auf der Zunge spürt man nichts, im Rachen umso mehr 😉 Ich mag das sehr, meinem Mann war es dann doch zu scharf.

 

Wie ich mich fühle:

Naja, maßlos enttäuscht halt. Scheinbar hätte ich keinen Hüttenkäse in dieser Woche essen dürfen, also schon wieder ein Ausrutscher. Wobei ich mir das nicht erklären kann. Klar, er wird nicht explizit im Buch erwähnt, allerdings dachte ich, wenn ich Käse und Frischkäse essen darf, dann doch auch Hüttenkäse. Aber, ob es jetzt daran lag? Hm… Meine Einstellung soll Schuld sein. Gut, ich vermisse meine KH. Und ja, ich vermisse es auch Schokolade zu essen, oder vom Kuchen zu naschen. Aber ich blieb immer diszipliniert und habe den Gelüsten nicht nachgegeben. Nur, weil ich so manch Essen verteufele und allmählich keine Eier und Wurst mehr sehen kann (vom Blumenkohl sprechen wir besser nicht), soll ich nicht abgenommen haben? Rein biologisch betrachtet kommt mir das nicht in den Dickschädel hinein. Wer macht denn eine komplette Umstellung und kann da mit Freuden jauchzen und findet alles toll, was man machen muss? Ich finde einiges nicht toll, aber beuge mich einfach den Sachen und ziehe es durch..

Nunja.. ich sagte 1 Monate lang teste ich das Programm, die Hälfte ist um. Bisher ist nichts passiert, aber es warten zwei weitere Wochen auf mich/uns – Chakka! Mein Mann ist übrigens not amused, er hat die Nase voll und wird allmählich grummelig. Andererseits will er auch nicht normal essen, um mich nicht im Stich zu lassen… Haaaach ❤