Low Carb (un)gesund? – Es gab Hackrolle Cordon Bleu Art und Salat

Mahlzeit ihr Lieben. Uh, was ist das? Ein Schokofleck an meiner Lippe? Neeeein, ich habe nicht genascht, oder….? Hihi, doch habe ich 😉 Zwei leckere Schokoeier waren es heute Abend. Lecker, sich zu belohnen. Ich verfolge Low Carb gerade nicht so strikt, wie ihr schon merkt. Ich esse Schokolade. Gut, das war jetzt der zweite Tag, aber Sonntag war ja auch schon Alkohol im Spiel… Dennoch halte ich mich beim Essen noch ran.. Naja, noch. Ab Montag wird es anders – ärztlich verordnet 😛 Der Reihe nach…

Heute Morgen kam ich vor lauter Stress nicht zum Essen, erst gegen 12 Uhr *hüstel* Es gab nochmal Erdbeerquark 🙂

Morgens/Mittags: Erdbeerquark

Nach dem Haushalt ging  es zum Arzt, dort wartete ich geschlagene anderthalb Stunden im Wartezimmer. Ziemlich nervenaufreibend mit ner kleinen Maus, due nur spielen, laufen und erkunden gehen will *puh* Als ich endlich dran kam, war klar, dass erstmal ein Bluttest her muss. Genauer: Ein Zuckerbelastungstest. Also habe ich einen Termin für Mittwoch morgen bekommen: 7 Uhr, nüchtern und ohne Kind, da ich mich nicht bewegen darf. Zudem soll ich 2 Tage vorher jeweils 6 Scheiben Brot essen und eine große Portion Kohlenhydrate. DAS lasse ich mir nicht zweimal sagen *sabber* *freu*

Nunja, und dann fiel noch so ein Nebensatz…. Von wegen, dass wir dann einen Weg finden abzunehmen und zwar gesund, nicht so wie bisher… *hüstel* Ja, dass Low Carb nicht gesund ist, dachte ich mir schon, dass es ein Arzt sagt, bestärkt mich dann wenigstens so ein wenig 😛 Dennoch wollte ich vorerst Mal weiter machen damit. Ich sollte wohl nur langsam zum normalen Essverhalten zurückkehren, ehe ich dann zunehme, zumindest halte ich das besser. Naja, ich führe ja zumindest Schoki wieder ein 😉

Zum Abendessen habe ich dann eine leckere Hackrolle mit Schinken-Käse Füllung gemacht. Das hatte ich in einer Kochgruppe gesehen und musste es nachmachen!

Abends: Hackrolle „Cordon Bleu“ – mit Schinken-Käse Füllung

Zutatenliste:

  • 500g Hackfleisch (hier: gemischt)
  • 100g Schinken (hier: mit Wachholderbeeraroma)
  • 3 Scheiben Käse
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • 1 EL Semmelbrösel (für die Konsistenz und den Geschmack)
  • Lollo Rosso
  • Tomaten
  • Kräuter
  • Essig
  • Rapsöl

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Hackfleisch mit Ei und Gewürzen vermengen. Auf Frischhaltefolie legen und ein Rechteck formen. So groß, wie man es gern haben möchte 😉 Dann Schinken auf dem Rechteck auslegen, darauf den Käse verteilen. An einer Ecke die Folie schnappen und dann anfangen zu rollen. Durch die Folie klappt das super einfach. Zum Schluss nochmal feste andrücken. In den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad garen, bis das Hack durch ist (ca. 40Min). In der Zwischenzeit eine Vinaigrette aus Essig, Öl und Kräutern herstellen. Mit Salz abschmecken. Lollo Rosso Salat und Tomaten kleinschneiden und auf einem Teller anrichten. Sobald der Braten fertig ist in Scheiben schneiden und servieren. Wir fanden es mega-gut 🙂

Damit geht ein ereignisreicher Tag zu Ende. Neben der Arbeit und dem Arztbesuch, war ich nämlich noch spazieren und habe an meiner Autorenvorstellung für morgen gebastelt 😉 Jetzt geht es auf die Couch: Game of Thrones wartet!

 

 

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Speck-weg: Tag 8/1.1 – Und täglich grüßt das (Oster-)Ei…

Hallo ihr Lieben!

Da bin ich wieder, aus der Versenkung entronnen… Da der gestrige Tag eine Pleite war, fange ich also wieder bei Tag 1 an. Schade, ich hatte mich schon so gefreut, endlich weitermachen zu können. Trübsal blasen hilft allerdings nicht!

Da wir noch immer bei Oma (meiner Mum) zu Besuch sind und mein Mann und ich gestern Abend feiern waren, haben wir ziemlich spät gefrühstückt. Es wurde eher ein Brunch 😉 Wieder habe ich ein bisschen was für die Familie vorbereitet, für sie gab es zusätzlich Brötchen, wir hatten Rührei mit Pilzen.

Morgens/Mittags: Osterbrunch 2.0 mit Rührei

Osterbrunch mit Rührei

Wir waren bei dem tollen Wetter natürlich auch wieder spazieren 🙂 Meine Maus hatte viel Spaß auf dem Spielplatz und wir sind ein bisschen marschiert. Die frische Luft tat richtig gut, auch, wenn es nicht so warm wie am gestrigen Tag war.

Zum Abendessen gab es falscher Hase, der darf Ostern nicht fehlen 😉 Zwar hat meine Mum ihn gemacht, aber dennoch möchte ich euch die Rezepte nicht vorenthalten.

Abends: Falscher Hase mit Kraut-Gurkensalat und Kopfsalat mit Joghurtdressing

Falscher Hase: Hackbraten mit Gemüse

 

Zutatenliste:

  • 1,5 Kg HackfleischHack in Blätterteig
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Brokkoli
  • Erbsen und Mais (meine Mum wusste nicht, dass wir das nicht essen dürfen)
  • Salz, Pfeffer & Knoblauch
  • 3 Eier
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 1 Gurke
  • Salz
  • ÖlReste der Hülsenfrüchte
  • Essig
  • Kopfsalat
  • Joghurt
  • Salz & Pfeffer
  • Zitrone
  • Öl
  • Essig
  • Wasser

 Zunächst der falsche Hase (Hackbraten): Hackfleisch mit Ei, Gewürzen und gewürfelte Zwiebelnvermischen. Brokkoli vorgaren und mit dem restlichen Gemüse dem Hack untermischen. In eine Auflaufform geben und für ca. ne Stunde bei 180 Grad in den Ofen.

Weißkrautsalat: Kraut und Gurke in feine Streifen schneiden. Weißkraut für eine Stunde in Öl und Salz einweichen. Anschließend noch Essig dazugeben, die Gurke untermischen und nochmal kurz ziehen lassen.

Kopfsalat: Salat wie gewohnt waschen und rupfen. Joghurt, Salz, Pfeffer, Öl und Essig zu einem Dressing anrühren. Mit Zitrone abschmecken und ein Schuss Wasser hinzugeben.

Meine Mum hatte für die Kids einen leckeren Hackstrudel gemacht, das sah viel leckerer aus, und ich habe richtig Futterneid bekommen 😛

Wie fühle ich mich:

Eigentlich recht ok. Ich habe beschlossen in der kommenden Woche nicht wieder den gleichen Speiseplan zu nutzen, sondern Mittags vorwiegend auf Suppe umzusteigen. Vorher hatte ich auch nur 2 Mahlzeiten und mit den 3 vollwertigen Mahlzeiten habe ich einfach mehr gegessen.